DEHESA

Dentro de Extremadura y La Mancha, las dehesas eran las unidades básicas de explotación del ganado. Se pueden definir como enormes superficies de pastos acotados de propiedad particular, donde por su superficie podían albergar incluso a un rebaño entero (1.200 ovejas) durante el invierno.

Tanto pastores como rebaños permanecían normalmente, año tras año en la misma dehesa. Esto tenía la gran ventaja de que los pastores tenían un conocimiento muy profundo de la misma y la manera de ordenar los aprovechamientos para sacar el máximo provecho de las diferentes partes de esta. Por su parte, también las ovejas tenían impresos los diferentes careos*, conocían todos los rincones.

El tipo de pasto tiene un relación directa tanto en la calidad como en la cantidad de la lana.

Carear: Dirigir el pastor el ganado por donde puede pastar.